La comida chatarra, como comúnmente se les conoce a los alimentos que son sometidos a diversos procesamientos con concentraciones elevadas de grasas, calorías, condimentos, colesterol, azúcares y/o sal; resultan siendo dañinos para la salud, por su escaso aporte nutricional. Es así como, mientras una dieta equilibrada aporta entre 1.500 o 2.000 calorías diarias, una comida rápida lo puede hacer en una sola ingesta.
En este sentido, los ingredientes presentes en distintas preparaciones como: gaseosas, galletas, dulces, bebidas saborizadas, hasta comidas como perros calientes, pizzas o hamburguesas, pueden ser dañinos para la salud, por su escaso aporte nutricional. Además, aumenta el riesgo de sufrir enfermedades como hipertensión arterial, obesidad, diabetes, colesterol alto e incluso algunos tipos de cáncer.
Pero, ¿por qué resulta tan perjudicial la llamada comida chatarra?, ¿con qué enfermedades se relaciona? A continuación, conocerás en detalle el alcance que tiene el consumo de la comida chatarra en la salud y la ley que busca reducir su consumo en Colombia.
¿Qué es la comida chatarra?
La comida chatarra son aquellos productos ultra procesados distinguidos por su alto contenido calórico y bajo valor nutricional. Entre sus principales características encontramos:
- Son diseñados y producidos industrialmente.
- Contienen exceso de componentes perjudiciales para la salud como: azúcar, sodio y grasas que no se metabolizan (hidrogenadas y/o trans).
- Tienen un alto grado de procesamiento, ya que requieren de preparaciones que incluyen aditivos, preservantes, saborizantes, entre otros procesos.
Cuando hay un consumo constante de estos productos se está en un alto riesgo de sufrir afecciones para la salud como:
- La alta concentración de azúcares con carbohidratos da lugar al aumento de peso.
- Las grasas saturadas resultan perjudiciales para el corazón.
- Los altos niveles de sal pueden elevar la presión sanguínea.
A ello, responde la necesidad de conocer las consecuencias que tiene esta comida para el organismo.
¿Cómo perjudica la comida chatarra a la salud?
Sin duda el efecto más contraproducente del consumo de comida chatarra tiene que ver con el desarrollo y aumento en el riesgo de padecer enfermedades que pueden llegar a ser graves. Sin embargo, también existen otras afecciones que deterioran el comportamiento de algunas funciones del organismo como:
- Provoca fatiga: a causa del escaso nivel de nutrientes como proteínas y vitaminas que el organismo necesita para funcionar. Por el contrario, en vez de producir energía, lo que realmente aporta son sensaciones de pesadez, cansancio y fatiga.
- Problemas digestivos: la ingesta constante de estos productos con componentes irritantes, azúcares y grasas; aumentan las probabilidades de padecer trastornos digestivos como, reflujo gastroesofágico o colon irritable. Una situación que altera el funcionamiento de la digestión y el tránsito intestinal.
- Aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares: la comida rápida tiene un alto contenido de grasas saturadas y grasas trans, que aumentan los niveles de triglicéridos y colesterol malo en la sangre. Esta afectación altera el flujo sanguíneo al corazón y tiende a aumentar la predisposición de padecer obesidad.
- Trastornos renales: la comida chatarra suele contener un alto nivel de sal, lo que provoca que el riñón trabaje más de lo normal para eliminar las toxinas de la sangre, afectando el funcionamiento del sistema renal. Así mismo, puede causar problemas de hipertensión.
- Alteración en las funciones del organismo: los diferentes ingredientes que mezclan estos productos para su fabricación, pueden alterar diferentes funcionalidades del organismo. Además, provocan diversas afectaciones como: aumento en las palpitaciones del corazón, deshidratación, dolores de cabeza, insomnio y presión arterial alta, entre otras.
- Mayor riesgo de padecer diabetes: mantener una alimentación baja en fibra aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Esta situación puede dar lugar a padecer una diabetes tipo 2.
Puede interesarte: Inicia una dieta saludable.
¿Qué es la Ley de Comida Chatarra (Ley 2120 de 2021) en Colombia?
La Ley 2120 de 2021 obliga a los fabricantes de productos ultraprocesados o de la conocida comida chatarra a etiquetar en los empaques o envases sellos de advertencia que indiquen al consumidor su alto grado de procesamiento. Es así como se debe consignar en los empaques la información acerca del contenido de sodio, azúcar, grasas saturadas o grasas trans y edulcorantes que hicieron parte de la producción del producto.
La normativa fue creada con el fin de adoptar medidas efectivas que promuevan entornos alimentarios saludables. De esta forma se busca garantizar, “el derecho fundamental a la salud, especialmente de las niñas, niños y adolescentes, con el fin de prevenir la aparición de Enfermedades No Transmisibles, mediante el acceso a información clara, veraz, oportuna, visible, idónea y suficiente”, señala la Ley.
Justamente, con esta Ley se pretende lograr reducir el riesgo de sufrir enfermedades como hipertensión arterial, obesidad, diabetes, colesterol alto, o incluso, algunos tipos de cáncer, derivados del consumo de este tipo de productos.
En este sentido, en las últimas semanas el Ministerio de Salud anunció la novedad de la Resolución 810 de 2021. Una normativa en el que se modifica el etiquetado frontal de advertencia con el que se reglamenta la Ley de Comida Chatarra. En adelante, este rotulado debe tener la forma y figura octogonal, de color negro y con el empleo del texto “exceso en”
Recuerda que no necesariamente debes cohibirte de por vida de consumir este tipo de productos, lo puedes hacer de manera ocasional para evitar convertirlo en un hábito de tu alimentación. Así mismo, es importante que mantengas una dieta balanceada, actividad física regular y la adopción de un estilo de vida saludable, a fin de priorizar el bienestar de tu organismo.
Puede interesarte: La realidad sobre las bebidas azucaradas y endulzantes.
IMC – Índice de masa corporal
- Información general; no sustituye el diagnóstico médico. Complementa estos datos con un profesional de la salud.
- Los rangos de clasificación presentados en esta herramienta se basan exclusivamente en los estándares establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
- En adultos mayores (+60 años), los rangos ideales suelen ser más altos. En menores de 20 años, es obligatorio usar tablas de percentiles de crecimiento.
- El IMC no distingue entre masa muscular y grasa corporal. Por tanto, los resultados pueden ser inexactos en personas con alta densidad muscular.
Preguntas frecuentes
La comida chatarra son productos ultraprocesados de fabricación industrial que se caracterizan por tener un alto contenido calórico y un bajo valor nutricional. Contienen excesos de azúcar, sodio y grasas que el cuerpo no metaboliza correctamente.
Su consumo constante aumenta el riesgo de padecer enfermedades graves como hipertensión arterial, obesidad, diabetes tipo 2, colesterol alto y ciertos tipos de cáncer.
Es una normativa que obliga a los fabricantes de ultraprocesados a incluir sellos de advertencia frontales en sus empaques. Estos sellos deben ser octágonos negros con el texto «Exceso en», indicando niveles elevados de sodio, azúcar, grasas saturadas, grasas trans o edulcorantes. |
