Las nuevas tendencias alimentarias y la posibilidad de tener a la mano -desde el etiquetado- la información acerca de los aportes nutricionales de un alimento, son factores que impulsan cada vez más a buscar una alimentación saludable. En este propósito, los alimentos orgánicos surgen como esa alternativa, al ser productos que no están alterados por ningún químico, conservante, insecticida o pesticida como suelen utilizar los alimentos procesados.
Por esto a los alimentos orgánicos se les han atribuido varias propiedades como el fortalecimiento del sistema inmunológico, la reducción en las probabilidades de desarrollar enfermedades, entre otros beneficios. De la misma manera, al producirse de forma natural, se pueden apreciar sus auténticos sabores, colores y aromas.
En este sentido, es importante diferenciar lo natural de lo orgánico, pues mientras los primeros son aquellos que están libres de ingredientes artificiales, los alimentos orgánicos se caracterizan porque en su producción no se emplearon químicos. Entre tanto, los otros productos que no cumplen con estas condiciones, son los conocidos como alimentos procesados.
Sin embargo, ¿qué significa y qué implica que una comida sea orgánica? A continuación, te compartimos lo que necesitas saber sobre esta tendencia alimentaria.
Qué son los alimentos orgánicos
Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen a través de procedimientos ecológicos. Es decir, que son desarrollados a través de un proceso que no emplea ningún pesticida, agroquímico, conservante artificial, ni antibiótico para obtenerse. En otras palabras, se puede entender que, este tipo de alimentos tienen un proceso 100 % natural en su cosecha.
Al tener un proceso natural en sus diferentes etapas, los alimentos orgánicos son considerados más saludables, al contener un mayor número de vitaminas y nutrientes. Otra de las particularidades de los productos orgánicos, es que sus frutos son más pequeños, su olor suele ser más fuerte y su sabor más intenso.
Entre las actividades más comunes que los agricultores emplean para las prácticas de cultivo orgánico, se encuentran:
– Utilización de residuos vegetales (abono verde) o estiércol de animales para mejorar la calidad del suelo.
– Rotación de plantas para mantener las buenas condiciones del suelo y no interrumpir los ciclos de plagas.
– Cultivos de cobertura que impidan la erosión del suelo, cuando la tierra no está en uso.
– Formas naturales de control de plagas a través del uso de insectos o trampas de insectos.
Veganismo: una forma orgánica de proteger el planeta
El veganismo es uno de los hábitos que ha tenido acogida entre las personas que han decidido adoptar un estilo de vida natural. Además de asumir las costumbres en las que se prioriza el ejercicio, la comida saludable y prácticas que mejoran la calidad de vida, quienes lo practican priorizan el consumo de comida orgánica como base de su alimentación.
Las personas que adoptan el veganismo aspiran a tener una alimentación saludable, con un efecto desintoxicante, pero se sugiere que se haga en tiempos controlados. Para tal fin, es primordial garantizar una adecuada suplementación evitando la aparición de deficiencias o alteraciones en el metabolismo.
Es importante señalar que, en la transición de esa transformación sin afectar la salud, se hace necesario el acompañamiento de un especialista de la salud. Además, es esencial reconocer los nutrientes básicos que el cuerpo necesita para sustituir el consumo de proteína animal.
De la misma manera, los cambios se deben realizar de manera progresiva. En este proceso es significativo el apoyo de suplementos nutricionales (con la asesoría médica) especialmente la vitamina B12, cuya fuente esencial es la carne roja.
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Beneficios de los alimentos orgánicos
Así como el consumo de los alimentos orgánicos resulta beneficioso para la salud, lo son también los aportes que se hacen al medio ambiente. Ello, se debe a la utilización de métodos de producción ecológicos y el uso de sistemas no contaminantes. De esta manera, entre los beneficios más destacados se encuentran:
– Mejora el sistema inmune: los alimentos orgánicos al no utilizar productos químicos, ni aditivos para su producción, resultan muy saludables para el organismo. Especialmente, para el fortalecimiento del sistema inmunitario. Así mismo, reducen las probabilidades de desarrollar enfermedades, controla el peso con una dieta rica en fibra y nutrientes derivados de los vegetales y proporciona mayor energía para la realización de las tareas cotidianas.
– Mayor aporte de nutrientes: las frutas y verduras derivadas de un cultivo orgánico, conservan en mayor medida los aportes nutritivos de sus propiedades. Es así como contienen proporciones más altas de vitaminas, proteínas, antioxidantes, azúcares naturales y minerales, que los productos convencionales.
– Conservan su sabor, color y aroma: al estar en un entorno libre de residuos tóxicos procedentes de químicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos; conservan además de su calidad nutricional, los valores y propiedades de su textura y aroma.
– Preservan el ecosistema: consumir alimentos orgánicos aporta no solo a la ingesta de productos de mejor calidad, sino también al consumo de víveres responsables con la conservación del medio ambiente. Al no utilizar variedades transgénicas empleadas con pesticidas, se evita la irradiación de semillas, promoviendo el cultivo de variedades criollas, fomentando el cuidado del ecosistema.
– Aumentan la biodiversidad: una de las prácticas comunes de la agricultura orgánica es la conservación de semillas de alimentos en peligro de extinción. Acción que permite mantener y resembrar más variedades para el consumidor.
– Reducen el consumo de metal tóxico: el consumo de alimentos orgánicos disminuye los niveles de cadmio, una sustancia química tóxica que se encuentra naturalmente en el suelo y que es absorbida por las plantas, en comparación con los cultivos de métodos convencionales. Ello se debe a que no se utilizan fertilizantes sintéticos en la agricultura orgánica.
En general, el consumo de alimentos orgánicos puede ser beneficioso para tu salud, por la conservación de nutrientes y por ser alimentos libres de químicos. Sin embargo, debes tener en cuenta que el riesgo general de contaminación bacteriana es el mismo que el de los alimentos convencionales, por ello, siempre debes consultar a través del etiquetado la calidad de los productos que consumes.
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