El huevo es quizás el alimento más común en las mesas de los hogares en todo el mundo. Su versatilidad en la cocina y su aporte nutricional lo han convertido en un infaltable de la canasta familiar. Pero más allá de ser fácil de encontrar y preparar, es una fuente de nutrientes esenciales que aportan diferentes beneficios a tu salud.
Aunque a veces se generan dudas sobre su consumo, los expertos en nutrición coinciden en que el huevo es una excelente fuente de proteínas, antioxidantes y vitaminas. Todo en una sola porción, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para quienes llevan una vida activa como para quienes buscan una alimentación balanceada y saludable.
La profesional Ángela García, nutricionista de los Centros Médicos Colmédica, te comparte más sobre los beneficios del huevo y aclara algunos mitos que rodean su consumo. ¿Te gustaría saber cuántos huevos puedes comer al día y por qué es tan importante incluirlos en tu dieta? ¡Sigue leyendo!
¿Qué hace al huevo tan especial?
Según la doctora García, el huevo es uno de los alimentos más completos que puedes incluir en tu alimentación, con nutrientes que le aportan a tu organismo:
En la yema
– Vitaminas A y E: antioxidantes que ayudan a proteger las células.
– Vitamina D: es esencial para el sistema inmunológico.
– Colina: necesaria para la formación y el funcionamiento normal del cerebro, la memoria y el sistema nervioso.
– Vitaminas B1, B6 y B12: ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.
– Carotenoides (luteína y zeaxantina): protegen los ojos contra cataratas y problemas de visión.
– Vitamina K: importante para la coagulación y la salud ósea.
– Defensas naturales: contiene defensas similares a las del sistema inmunológico humano.
En la clara
– Proteínas de elevado valor biológico: ricas en aminoácidos esenciales que ayudan a generar y mantener músculos y huesos.
– Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes: ayudan a proteger el cuerpo.
– Vitaminas y minerales: como fósforo, zinc, hierro, yodo, selenio y vitamina B2.
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Si bien el huevo está presente en muchas de tus comidas, quizás no conozcas todo lo que puede hacer por ti:
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¿Huevo sí o no? Descubre los mitos que te hacen dudar
¿Es realmente tan bueno como dicen o hay razones para tener precauciones? La doctora García te ayuda a aclarar tus dudas a continuación:
Mito. “El huevo sube el colesterol y es malo para la salud”.
Realidad. Aunque el huevo contiene colesterol, este no es el enemigo que muchos piensan. El colesterol que aporta es necesario para el cuerpo y su consumo no afecta los niveles en sangre. De hecho, el huevo tiene un equilibrio perfecto entre grasas saturadas e insaturadas que incluso pueden ser protectoras. Lo que realmente influye en el colesterol y la salud cardiovascular son otros factores, como la alimentación en general, el estilo de vida, el estrés, el sedentarismo, el consumo de alimentos ultra procesados y hasta la genética.
Mito. “Los huevos rojos son más nutritivos”.
Realidad. La única diferencia entre los huevos rojos y los blancos es el color del cascarón, que depende de la raza de la gallina que los pone. En cuanto a nutrientes, ambos son exactamente iguales, y no hay diferencia en sabor ni en calidad. Así que no te dejes engañar por el color, ambos son igual de buenos para tu salud.
Mito. “Es bueno comer huevo crudo”.
Realidad. Comer huevo crudo puede ser peligroso. Para que tu cuerpo pueda digerir correctamente la clara, necesita estar cocida. Además, al consumirlo crudo, corres el riesgo de contraer salmonella, una bacteria que solo se elimina cuando el huevo pasa por una fuente de calor. Así que, si quieres disfrutar de los beneficios del huevo, ¡mejor cocínalo!
Mito. “Es mejor comer solo las claras”.
Realidad. Tanto la clara como la yema están llenas de nutrientes importantes. Si dejas de comer una de las dos, te estás perdiendo parte de los beneficios que el huevo ofrece. Además, solo consumir claras o yemas genera mucho desperdicio.
Incluir el huevo en tu alimentación diaria es una opción ideal para aprovechar todos sus nutrientes. “Este alimento, bajo en calorías y altamente saciante, puede ser parte de tu rutina alimentaria siempre que lo prepares de manera saludable, como cocido, evitando combinaciones con grasas adicionales”, tal como lo resalta la doctora García. Así que no dudes en disfrutarlo en tu mesa y experimentar con sus deliciosas y versátiles preparaciones.
Para la redacción de este artículo, contamos con el apoyo de la profesional Ángela García, nutricionista de los Centros Médicos Colmédica.
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