El Día Internacional del Hummus, que se celebra cada año el 13 de mayo, es la excusa perfecta para hablar y sobre todo disfrutar de un plato milenario con raíces en Medio Oriente y el norte de África, que ha logrado conquistar mesas en todo el mundo.
Con su sabor suave y versatilidad, el hummus se ha convertido en una opción nutritiva y saciante que, además de ser un placer para el paladar, aporta proteínas, fibra y grasas saludables. Todo esto lo convierte en un complemento ideal si buscas cuidar tu alimentación sin renunciar al gusto.
Por eso, te traemos un top de recetas creativas para preparar hummus en casa, fáciles y deliciosas, para que te animes a experimentar en la cocina y le des un toque especial a tu alimentación.
¿Qué es el hummus?
El hummus es una crema espesa elaborada principalmente con garbanzos cocidos, tahini (pasta de ajonjolí), jugo de limón, ajo y aceite de oliva. Esta mezcla tiene su origen en Medio Oriente, y se ha popularizado por su sabor suave, su textura cremosa y su versatilidad en la cocina.
¿Cómo se puede servir?
Una de las ventajas del hummus es que se adapta a diferentes recetas. Algunas ideas para disfrutarlo incluyen:
– Como dip: acompáñalo con zanahoria, pepino, apio, pan o galletas integrales. Ideal como snack saludable o entrada.
– Tostadas o sándwiches: úsalo como untable en lugar de mantequilla o mayonesa. Le da un toque cremoso y nutritivo a cualquier desayuno o merienda.
– Ensaladas: agrégalo como aderezo o base para tus preparaciones. Combina bien con vegetales frescos o granos.
– Platos fuertes: es ideal para acompañar carnes a la parrilla, brochetas o incluso pescados, aportando textura y sabor.
– Topping: añádelo a sopas o cremas para darles un contraste y más cuerpo a tus recetas.
Beneficios del hummus
Además de su sabor, el hummus tiene varios beneficios entre los cuales se destacan:
– Aporta proteínas vegetales: lo que lo convierte en una opción ideal para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas.
– Rico en fibra: ayudando a mejorar la digestión y a mantenerte saciado por más tiempo.
– Contiene grasas saludables: principalmente provenientes del tahini y el aceite de oliva, que son aliadas del corazón.
– Bajo índice de azúcar: por lo que es ideal para mantener estables los niveles en la sangre.
– Versátil y fácil de preparar: lo que te permite variar sabores y aprovechar ingredientes que ya tienes en casa.
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Recetas creativas con hummus para hacer en casa
Si ya te antojaste, aquí te compartimos algunas recetas fáciles y deliciosas para que prepares hummus en casa:
1. Hummus clásico
Ingredientes
Ingredientes- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 1/4 taza de tahini.1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Paso a paso
1. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
2. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar la textura deseada.
4. Sirve con un poco de aceite de oliva por encima y agrega un toque de pimentón.
2. Hummus de remolacha
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 1/2 taza de remolacha cocida.
- 2 cucharadas de tahini.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Paso a paso
1. Cocina la remolacha, pélala y córtala en trozos pequeños.
2. Mezcla los garbanzos, remolacha, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
3. Ajusta la sazón con sal y pimienta, y agrega agua si es necesario.
4. Sirve con un toque de aceite de oliva y algunas semillas de sésamo.
3. Hummus de aguacate y cilantro
Una opción fresca y cremosa, ideal para acompañar tus tostadas integrales o como acompañante para vegetales.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 1 aguacate maduro.
- 1/4 taza de cilantro fresco.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Paso a paso
1. Mezcla los garbanzos, aguacate, cilantro, ajo, jugo de limón y aceite de oliva hasta que la mezcla quede cremosa.
2. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
3. Si prefieres un hummus más suave, agrega agua poco a poco.
4. Sirve con una pizca de cilantro fresco picado por encima para darle un toque fresco.
4. Hummus de espinacas y albahaca
La combinación de espinacas y albahaca le da un toque verde y fresco al hummus, ideal para acompañar platos livianos.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 1 taza de espinacas frescas.
- 1/4 taza de albahaca fresca.
- 2 cucharadas de tahini.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
– Blanquea las espinacas sumergiéndolas rápidamente en agua caliente y luego en agua con hielo.
– Mezcla los garbanzos, espinacas, albahaca, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
– Ajusta la sazón con sal y pimienta.
– Sirve con un poco de albahaca fresca por encima.
Tips para un hummus ideal
Aunque el hummus es fácil de preparar, estos trucos te ayudarán a lograr una versión más cremosa y con la textura perfecta:
– Textura: si prefieres un hummus más suave, agrega agua o un poco de líquido de la cocción de los garbanzos.
– Variedades: puedes experimentar con otros ingredientes como calabaza, zanahoria, o incluso especias como comino o curry para darle un toque especial.
– Presentación: acompaña tu hummus con vegetales frescos o incluso galletas de soda para un snack saludable.
Si luego de probar estas recetas te quedan dudas sobre cómo incorporar el hummus en tu alimentación, recuerda que puedes contar con el acompañamiento de los profesionales en nutrición de los Centros Médicos Colmédica, quienes te brindarán recomendaciones personalizadas según tus necesidades y objetivos de salud.
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