Cada 25 de octubre se conmemora el Día Internacional de la Pasta, una fecha que celebra la versatilidad y el sabor de uno de los alimentos más populares en las preparaciones de las personas. En Colombia, la pasta es protagonista en muchas mesas, pero también genera debate: ¿debería hacer parte habitual de nuestra alimentación o es mejor limitar su consumo?
Y es que, más allá de los mitos, la pasta puede ser compatible con una dieta balanceada. Conocer sus beneficios, posibles desventajas y la forma adecuada de integrarla en tus comidas te permitirá disfrutarla sin culpa y sin afectar tu bienestar.
Para resolver estas dudas, la doctora Yury Gómez, nutricionista de los Centros Médicos Colmédica, explica los aportes nutricionales, aclara los mitos más comunes y comparte recomendaciones y recetas para incluirla de manera saludable en tu alimentación.
Nutrientes
Aunque se suele asociar solo con los carbohidratos, la pasta tiene más que ofrecer. La doctora Yury Gómez, destaca los principales nutrientes que aporta:
– Carbohidratos (almidón): son su componente más importante y la principal fuente de energía para el cuerpo.
– Vitaminas del complejo B: especialmente tiamina y niacina, que ayudan al metabolismo energético y al sistema nervioso.
– Fibra: su cantidad varía según el tipo y el grado de refinación. Las integrales, por ejemplo, aportan más.
– Minerales: contiene calcio, magnesio, fósforo, selenio, zinc y, en muchos casos, hierro cuando está fortificada.
– Proteína vegetal: aunque aporta cierta cantidad, no reemplaza una porción completa de proteínas como carne, pescado o legumbres.
En general, “la pasta puede ser parte de una alimentación equilibrada si se consume en porciones adecuadas y se combina con otros alimentos nutritivos”, advierte la doctora Yury Gómez.
Beneficios de la pasta en una alimentación equilibrada
Este alimento puede ser parte de una alimentación saludable si sabes cómo incluirla. Estos son algunos de sus principales beneficios:
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Mitos más comunes sobre la pasta
Aunque es uno de los alimentos más populares del mundo, la pasta sigue rodeada de creencias que muchas veces la ponen en entredicho. La doctora Yury Gómez aclara los mitos más frecuentes:
“La pasta engorda”
Ningún alimento por sí solo tiene la capacidad de hacerte subir o bajar de peso. Todo depende de la cantidad y el equilibrio con otros nutrientes. Si tu dieta se basa solo en carbohidratos y carece de proteína o fibra, es normal que haya un desbalance energético y posibles cambios en la composición corporal.
“Solo es buena la pasta integral”
La pasta integral aporta un extra de fibra, pero eso no hace que la tradicional sea “mala”. Puedes equilibrar el plato agregando vegetales, hojas verdes o semillas que aumenten su contenido de fibra. Eso sí, para personas con problemas en la absorción de carbohidratos o que buscan controlar sus niveles de azúcar, la integral puede ser una mejor opción por su índice glicémico más bajo.
“Prohibido comerla en la noche”
No existen horarios para comerla. Lo importante son las cantidades y el balance con otros grupos de alimentos. Incluso, hay personas —como los deportistas— que pueden beneficiarse de consumir carbohidratos complejos en la cena para recuperar energía.
“No como pasta por el gluten”
Evitar el gluten solo está indicado para quienes tienen celiaquía o sensibilidad al gluten diagnosticada. Optar por una opción sin gluten no la hace automáticamente más saludable. Lo importante es elegir la opción que se adapte a tus necesidades y tolerancia.
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Recetas saludables para incluir pasta en tu dieta
Te compartimos tres recetas prácticas, llenas de sabor y nutrientes, para disfrutarla sin culpa.
Ensalada fría de pasta con atún (para 2 personas)
Ingredientes:
- 120 g de pasta cocida.
- 1 lata de atún.
- 1 aguacate partido en cubos.
- ½ taza de pepino cohombro fresco en rodajas.
- ½ taza de tomate en cubos.
- Aceite de oliva, limón, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Cocina la pasta y déjala enfriar.
2. Mezcla con el atún, el aguacate, el pepino y el tomate.
3. Adereza con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
Pasta con pollo y vegetales (para 2 personas)
Ingredientes:
- 150 gramos de pasta cocida al dente.
- 250 gramos de pechuga de pollo en cubos.
- 1 taza de brócoli al vapor.
- 1 taza de zanahoria al vapor.
- Zumo y ralladura de ½ limón.
- Sal, pimienta y perejil fresco al gusto
Preparación:
1. Cocina la pasta y resérvala.
2. En una sartén, saltea el pollo hasta dorar, añade el brócoli y la zanahoria, mezcla todo con la pasta y termina con jugo y ralladura de limón.
3. Agrega sal, pimienta y perejil fresco.
Pasta mediterránea (para 2 personas)
Ingredientes:
- 150 g de pasta integral cocida al dente.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 taza de tomates cherry en mitades.
- ½ taza de espinacas frescas.
- ½ taza de aceitunas negras en rodajas.
- Queso feta o fresco en cubos.
- Aceite de oliva y hierbas al gusto.
Preparación:
1. Sofríe el ajo con aceite de oliva.
2. Agrega los tomates y las espinacas hasta que suavicen.
3. Incorpora la pasta, añade las aceitunas y termina con queso feta y hierbas al gusto.
La pasta puede ser parte de una alimentación saludable si se consume con equilibrio. Elegir las porciones adecuadas y combinarla con ingredientes nutritivos permite disfrutar platos ricos en sabor y en nutrientes, logrando un balance ideal para tu dieta.
En los Centros Médicos Colmédica puedes contar con el acompañamiento de profesionales en nutrición que te ayudarán a entender mejor tus necesidades alimentarias y a construir hábitos equilibrados. Con una orientación personalizada, aprenderás a planear tus comidas, disfrutar de alimentos como la pasta sin culpa y mantener un estilo de vida saludable y consciente.
Para la redacción de este artículo, contamos con el apoyo de la profesional Yury Gómez, nutricionista de los Centros Médicos Colmédica.
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PREGUNTAS FRECUENTES1. ¿Puedo comer pasta si estoy tratando de bajar de peso? Sí. La clave está en las porciones y los acompañamientos. Una ración moderada de pasta, combinada con proteínas magras y vegetales, puede hacer parte de una dieta equilibrada sin afectar tus objetivos. 2. ¿Es mejor la pasta integral que la tradicional? Depende de tus necesidades. La integral aporta más fibra y genera mayor saciedad, pero la tradicional también puede ser saludable si la combinas con ingredientes ricos en fibra como verduras o legumbres. 3. ¿Qué tan seguido se puede comer pasta? No hay una regla universal, pero puedes incluirla 2 o 3 veces por semana , siempre que mantengas variedad en tu alimentación. |
